、首先把鱸魚的魚鰭部分煎掉,因為有魚鰭在,魚鱗不好刮掉。2.把鱸魚肚鰭部份剪掉,尾鰭也剪掉,這樣才能刮的更方便。3.、刮鱗盡量靠近鱸魚下巴,也就是魚鰓這邊刮,如果魚鱗會彈起,可以加一點水就不會彈了。4.尾巴底端鱗片比較多,要仔細(xì)刮干凈,然后沖洗一下。5.接著處理內(nèi)臟,從肛內(nèi)的地方,開始剪開,剪深一點,一直要剪嘴巴,全部剪斷。
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