防止食物中毒,首先要了解哪些食物比較容易形成食物中毒,例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等,這些物質如果未煮熟就應該盡量不要吃。其次不要吃變質和腐爛、過期的食品。然后不要吃不新鮮的海鮮和肉類,否則也會出現(xiàn)海鮮性腹瀉或中毒的情況。一些明顯的容易中毒的有毒植物,如生的四季豆、發(fā)芽的土豆、變霉的甘蔗等等,都應該盡量避免食用。最后對于能夠引起食物中毒的自然類植物,例如烏頭堿、水仙等等都盡量不要食用。
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