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趙建群 濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2021-03-26 00:24:18 我要投訴
肉類的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)在胃腸道消化為氨基酸后被吸收，氨基酸分為成糖氨基酸和成酮氨基酸，其中成糖氨基酸可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖間接升高血糖。脂肪要在腸道中轉(zhuǎn)化為脂肪酸和甘油被吸收，其中甘油可以在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖。而脂肪酸以及成酮氨基酸都含有熱量，盡管不能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但可能會造成胰島素抵抗間接影響血糖。所以吃肉也會造成血糖升高。
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