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醫(yī)生回復區(qū)
2021-02-25 23:18:37 我要投訴
指導意見：
引起沙門菌中毒的主要食物是蛋白質(zhì)類，如未煮熟的肉類、腌制的肉類和冷加工的熟肉，都會引起蛋白質(zhì)變性，因此會滋生沙門菌，所以會產(chǎn)生沙門菌的食物中毒。另外，海鮮如果服用過量，也會有變性的蛋白質(zhì)引起食物中毒，如有些魚類在夏天，和暑濕的潮濕環(huán)境中保存時間過長，會引發(fā)蛋白質(zhì)進一步變性，誤食后會導致沙門菌食物中毒。引起沙門菌食物中毒還有不新鮮的蔬菜類，但是相對比較少見，出現(xiàn)這種情況時一般會有12-24小時左右的潛伏期，會出現(xiàn)劇烈頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、腹痛伴腹瀉等脫水癥狀。
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