生姜壞掉了，切掉壞的不能吃嗎?

      姜爛掉了不建議再吃了。很多人認為生姜爛掉了只要切掉壞的地方還是可以吃的，但是，十分不建議這樣的做法，雖然其他地方還沒看到腐敗，但是已經(jīng)滋生細菌了，生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發(fā)肝癌。雖然我們食用生姜的時候，量不是很多，但是肝臟在解毒的時候不可避免的會產(chǎn)生負擔，長此以往很容易對肝臟產(chǎn)生危害，甚至誘發(fā)癌癥。

      病情分析：
      你好，一般情況下生姜是不容易壞的，如果生姜的保存環(huán)境過于潮濕或者是生姜保存時間過長的話還是會讓生姜爛掉壞掉。
      指導意見：
      生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生大量的黃樟素，而如果長期攝入這種黃樟素，會讓人患有食管癌、肝癌的風險。就算把壞的那節(jié)切掉，但是剩下的那節(jié)好的仍然有肉眼看不見有害物質。當然偶爾吃一兩次是沒問題的。