為什么很多菜燒出來的湯不是綠的

      剎車的時候溫度增高，溫度越高的話，有些顏色都會被破壞，主要是高溫引起的。其他還有湯料里食物的相互作用也會導(dǎo)致一定的顏色變化，這個根本不需要去注意的，能吃就好。

      病情分析：
      你好，這種情況是正常的，青菜因為有葉綠素才會出現(xiàn)綠色，熬湯后葉綠素被破壞掉，顏色就會發(fā)生改變的。
      指導(dǎo)意見：
      湯的顏色發(fā)生改變，不影響使用的營養(yǎng)價值的，多吃新鮮水果蔬菜有利于身體健康，補充身體所需要的維生素。

      病情分析：
      您好！在高溫的作用下，蔬菜里的葉綠素變成葉黃素，所以會變黃。如果放鹽早了，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色。
      指導(dǎo)意見：
      建議您炒青菜的時候，油量稍微比平常烹飪多些，掌握火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒，一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，這樣能更好地保護青菜的翠色。
      以上是對“為什么很多菜燒出來的湯不是綠的”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！