為什么有的說(shuō)醋是酸性的食品有的

      醋的主要成分是醋酸,是一種弱酸,雖然食用醋在制作上稀釋了很多,但是它仍然是一種酸,目前市面上的食醋一般含有醋酸是3%~5%,它的PH大概是2.8~3.8,這樣的食品肯定是屬于酸性的了,不可能是一種堿性食品.

      醋是酸性的,但是再提內(nèi)代謝后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是堿性的 眾所周知,食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類(lèi),人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡.所謂酸性和堿性食物,并非由口感或味覺(jué)來(lái)識(shí)別,主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù).大凡含氮,硫,磷等非金屬元素較多的則為酸性食品,而含鈉,鉀,鈣,鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品.并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑,梅,杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的堿性食品.又如糧食,糖果,糕點(diǎn),魚(yú),豬肉及其他動(dòng)物肉類(lèi)等,則不是堿性食品,全都屬于酸性食品

      醋是堿性的.醋是以糧食,糖,酒等原料經(jīng)醋酸菌發(fā)酵釀制而成的,其中乙酸含量約為3-5%.
      以上是對(duì)“為什么有的說(shuō)醋是酸性的食品有的”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      醋是一種酸味食品而非酸性食品,其實(shí)醋和蘋(píng)果雖酸卻是堿性食物.醋的學(xué)名叫乙酸,分子式為CH3COOH,在被人體吸收代謝之前,它是不折不扣的酸性物質(zhì).當(dāng)醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域之后,醋成了堿性食品.酸,堿物質(zhì)和酸性,堿性食品是兩對(duì)不同的概念.酸性,堿性食品的酸堿度與進(jìn)入人體之前的物質(zhì)酸堿度沒(méi)有必然的聯(lián)系.判斷食品的酸性和堿性,主要看食品中所含的堿性元素,酸性元素和有機(jī)酸在人體內(nèi)代謝后的結(jié)果.通常,簡(jiǎn)單的判定方法為：凡含氯,硫,磷等非金屬元素較高的食物,因其被攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性,多為酸性食物.含鈣,鉀,鈉,鎂等金屬元素較高的食物,因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物成堿性,多為堿性食物.所以,嚴(yán)格的說(shuō),醋是一種酸性物質(zhì),卻是一種堿性食物.

      你好,大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的.其實(shí),食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的.所謂食物的酸堿性,是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性.食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀,鈉,鈣,鎂,鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷,氯,硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性.
       其實(shí)醋是堿性食品,醋是酸性物質(zhì),PH值呈弱酸性,但是醋是堿性食物
      這是兩個(gè)概念的問(wèn)題,說(shuō)物質(zhì)是酸性還是堿性看得是PH值
      而是什么食物是看它在人體代謝過(guò)程的最終產(chǎn)物是酸性還是堿性.醋在進(jìn)入人體后,其中的醋酸在一系列反應(yīng)中與乳酸,檸檬酸與焦性葡萄糖酸結(jié)合(反應(yīng)),放出二氧化碳和水,而二氧化碳則由肺部排出,因此減低了血液中的碳酸成分,使體液呈弱堿性.
      很多人就以為它是酸性飲品,但事實(shí)上醋是一種典型的堿性食品,因?yàn)樗谌梭w內(nèi)氧化后能產(chǎn)生帶陽(yáng)離子的堿性化合物.就象橘子一樣,吃起來(lái)是酸的醋的味道是酸的,其實(shí)是堿性食物.醋在進(jìn)入人體后,其中的醋酸在一系列反應(yīng)中與乳酸,檸檬酸與焦性葡萄糖酸結(jié)合(反應(yīng)),放出二氧化碳和水,而二氧化碳則由肺部排出,因此減低了血液中的碳酸成分,使體液呈弱堿性.