喜歡吃油條，怎么辦？

      你好!
       老油條新談：無鋁更安全!!!
       說起油條,大家都會感到比較親切,有些人幾乎每天早上都要接觸到它.煎炸過的油條聞起來香香的,吃起來脆脆的,如果再有杯豆?jié){,那感覺真是不錯.可許多人在吃的時候,心里也許會嘀咕：油條對身體有沒有害處
      大家對油條的這種擔心并不是杞人憂天,因為就連不怎么細心的人都會發(fā)現(xiàn),炸油條的攤主往往在頭一天炸油條后的剩余油中再加些新鮮油,就這樣反復 使用,從未徹底更換.煎炸是日常生活中常用的烹調(diào)方法之一,我國老百姓尤其喜好這種烹飪方法.目前,在接個飲食服務行業(yè)中,煎炸用油的情況大致如此.流行 病學研究表明,飲食因素在人體腫瘤病因?qū)W上是重要的,所以大家關(guān)注這些油有無致突變性,也在情理之中.但是如果很喜歡吃油條的人,始終戒不了吃油條,哪有什么辦法呢?
      創(chuàng)新：油條的制作工藝
      人們喜歡吃油條,而健康標準又要求油條中不能含有鋁,有沒有這樣兩全其美的油條呢?目前還真有,那就是無鋁膨松劑油條,是在面粉中加入小蘇打, 碳酸氫氨,食鹽,和水調(diào)成面團而炸成的,有的還加入發(fā)酵粉.由于面粉里不使用明礬,避免了含鋁物對人體的損害.無鋁膨松劑的出現(xiàn),彌補了明礬油條的缺陷. 特別是隨著速凍工藝的不斷成熟,無鋁膨松劑的使用和油條成型機的問世,已完全可以實現(xiàn)速凍油條的工業(yè)化生產(chǎn),采用速凍工藝生產(chǎn)油條速凍面團,還可解決衛(wèi)生 安全問題.相信用不了多久,成型油條速凍面團就能像速凍水餃,湯圓等大批傳統(tǒng)食品一樣,出現(xiàn)在超市的冷藏柜內(nèi).
      喜歡吃油條的朋友可購買成型油條速凍面團,回家解凍后自己炸制,這既節(jié)省時間,又避免了反復煎炸油的致癌性及鋁對人體的危害,可謂一舉兩得.