其他類(lèi)似問(wèn)題
醫(yī)生回復(fù)區(qū)
郭慶渠 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 胃癌，胃腸道間質(zhì)瘤，腸梗阻，結(jié)腸腫瘤，闌尾炎，胃潰
微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生
微信掃一掃，隨時(shí)問(wèn)醫(yī)生
2023-03-07 08:10:07 我要投訴
指導(dǎo)意見(jiàn)：
維生素C很容易溶于水，一些B族維生素例如葉酸、B6、B12等也溶于水，那么用水煮的話就比較容易失去。從保留水溶性維生素的角度來(lái)說(shuō)，蒸是比煮更好的方式。這幾種不穩(wěn)定的維生素和維生素E、K在光照的條件下也會(huì)損失。此外，酸堿度也會(huì)影響它們的穩(wěn)定性。而某些金屬，比如鐵和鈷，能導(dǎo)致維生素E和B12失去活性。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，維生素“失去活性”也并不是“生”和“死”兩種狀態(tài)，而是損失了多少的問(wèn)題。
相關(guān)文章
1
2
3
4
您可能關(guān)注的問(wèn)題
用藥指導(dǎo)/吃什么藥好
-
本品用于濕熱瘀滯所致的帶下病。...[說(shuō)明書(shū)]
-
本品用于跌打損傷，跖骨、趾骨骨折，瘀血腫痛，吐血...[說(shuō)明書(shū)]
醫(yī)生在線免費(fèi)咨詢(xún)
