聽朋友說海鮮不能與葡萄酒一起食用,不知是不是真的
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聽朋友說海鮮不能與葡萄酒一起食用,不知是不是真的?
如果是,那是為什么啊?
敬請各位指點(diǎn)!謝謝
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一般可以吃的，不用擔(dān)心。但：紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚片)相搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
您好，吃海鮮的時候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，紅葡萄酒不宜與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。至于吃海鮮和紅酒會死人，那是無稽之談。除非那酒是假酒，本身有問題。吃海鮮的時候最好也不要搭配啤酒哦。有營養(yǎng)專家指出；專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，易使痛風(fēng)加重，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。
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