維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，含VD..

健康咨詢描述： 維生素D能促進(jìn)鈣的吸收,含VD的食物有:1,牛奶 半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸,乳酸,礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收.而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品.其他奶類制品如酸奶,奶酪,奶片,都是良好的鈣來源.健康提示:夏季牛奶飲用也要需有選擇 2,海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢.并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化. 海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯(cuò)的美食.蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇. 友情提醒:容易對(duì)海制品過敏的人們要小心食用喲. 3,豆制品 大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高.500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品. 友情提醒:豆?jié){需要反復(fù)煮開7次,才能夠食用.而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜.菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制.但,豆制品若與肉類同烹,則會(huì)味道可口,營養(yǎng)豐富. 4,動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮.吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯. 友情提醒:魚骨也能補(bǔ)鈣,但要注意選擇合適的做法.干炸魚,燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用. 5,蔬菜 蔬菜中也有許多高鈣的品種.雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜,油菜,茴香,芫荽,芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右. 友情提醒:這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克.其實(shí)我們身邊含鈣量高的食品比比皆是.天然食物中牛奶每百克含鈣100-120毫克,每袋市售牛奶中含鈣約為240-280毫克,而且容易被人體吸收,是最理想的鈣源.如果一個(gè)兒童每天喝250毫升奶和一杯酸奶,就可以補(bǔ)充400-500毫克鈣,再輔以含鈣豐富的蔬菜,豆制品等,基本上可以滿足鈣的需要. 豆類,魚蝦類,榛子,花生等干果,海帶,木耳,香菇,芝麻醬以及許多綠色蔬菜等都是鈣的良好來源.豆腐在點(diǎn)鹵過程中加入一些電解質(zhì),使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸鈣,北豆腐加的鹵水即含鎂的鹽,對(duì)補(bǔ)鈣也是有益的. 在日常烹調(diào)過程中,還要注意減少鈣的損耗.如食物應(yīng)保險(xiǎn)貯存；牛奶加熱時(shí)不要攪拌以免造成鈣的流失；菜應(yīng)先洗后切,不宜切得過碎,炒菜要多加水,烹調(diào)時(shí)間不要太長；菠菜等含草酸較多的蔬菜,應(yīng)當(dāng)先用熱水焯一下,以溶去草酸.