果糖是一種單糖，是糖類中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的糖之一，無(wú)法再水解為更簡(jiǎn)單的糖類。
果糖廣泛存在于自然界中，在水果和蜂蜜中含量尤為豐富。蘋(píng)果、香蕉、葡萄等常見(jiàn)水果都含有大量果糖，這也是水果吃起來(lái)香甜可口的重要原因。蜂蜜中的果糖含量也較高，使得蜂蜜具有獨(dú)特的甜味。
從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，果糖具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，與葡萄糖等其他糖類有所不同。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)賦予了果糖一些特殊的性質(zhì)。在甜度方面，果糖的甜度很高，是天然甜味劑中甜度最高的糖類之一，比蔗糖還要甜。
在人體代謝過(guò)程中，果糖的代謝途徑與葡萄糖有所差異。它可以不依賴胰島素直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)被代謝利用，這對(duì)于一些血糖控制不佳的人來(lái)說(shuō)，似乎是一種相對(duì)友好的糖類。過(guò)量攝入果糖也會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。大量食用含果糖豐富的食物，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
日常生活中，要注意合理控制果糖的攝入量。雖然果糖相對(duì)葡萄糖有一些優(yōu)勢(shì)，但也不能毫無(wú)節(jié)制地食用。尤其是本身患有疾病的人群，更需要關(guān)注飲食中果糖的含量，必要時(shí)遵循醫(yī)生的建議，選擇合適的食物，以維持身體健康。
