吃木耳中毒的表現(xiàn)有胃腸道不適、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀、呼吸道癥狀、循環(huán)系統(tǒng)癥狀等。
1. 胃腸道不適：食用木耳中毒后，胃腸道往往最先受到影響，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。惡心感會(huì)頻繁出現(xiàn)，嘔吐物多為胃內(nèi)容物。腹痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛。腹瀉一般較為頻繁，大便性狀可能改變，嚴(yán)重時(shí)可呈水樣便，因?yàn)槎舅卮碳の改c道黏膜，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。
2. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分中毒者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、頭暈、乏力、嗜睡等。頭痛可能是搏動(dòng)性或脹痛感，頭暈會(huì)導(dǎo)致身體平衡感下降，行走不穩(wěn)。乏力表現(xiàn)為全身疲倦，活動(dòng)耐力明顯降低。嗜睡則是中毒者精神萎靡，睡眠時(shí)間延長(zhǎng)且難以喚醒，這是毒素影響神經(jīng)系統(tǒng)正常功能所致。
3. 皮膚癥狀：皮膚可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀。皮疹形態(tài)多樣，可為紅斑、丘疹等，可分布在身體的不同部位，如四肢、軀干等。瘙癢感會(huì)讓中毒者忍不住搔抓，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，這是身體對(duì)木耳毒素產(chǎn)生的過(guò)敏反應(yīng)。
4. 呼吸道癥狀：少數(shù)情況下，中毒者會(huì)出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、呼吸急促等?？人钥赡苁谴碳ば愿煽?，也可能伴有少量痰液。呼吸急促表現(xiàn)為呼吸頻率加快，這是毒素影響呼吸道黏膜及呼吸功能，導(dǎo)致氣體交換異常。
5. 循環(huán)系統(tǒng)癥狀：較為罕見(jiàn)的是循環(huán)系統(tǒng)癥狀，如心慌、胸悶等。心慌時(shí)能明顯感覺(jué)到心跳異常，可伴有心跳過(guò)快或過(guò)慢。胸悶則會(huì)讓人感覺(jué)胸部有壓迫感，呼吸不暢，這是毒素對(duì)心臟及心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響。
日常食用木耳時(shí)，要注意選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的木耳，烹飪前充分清洗。泡發(fā)木耳時(shí)要注意時(shí)間和環(huán)境，避免滋生細(xì)菌和毒素。一旦食用木耳后出現(xiàn)上述不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，以免延誤病情。
