脂溶性維生素包括維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 F 等。
1. 維生素 A：也被稱作視黃醇，對(duì)視力發(fā)育至關(guān)重要，能維持正常視覺(jué)功能，預(yù)防夜盲癥等。還對(duì)上皮組織的正常形成、發(fā)育與維持有重要作用，可保持皮膚和黏膜的健康。在動(dòng)物肝臟、奶類、胡蘿卜、菠菜等食物中含量豐富。
2. 維生素 D：主要功能是促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，有助于維持正常血鈣、血磷水平，對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育和維持骨骼健康起著關(guān)鍵作用。缺乏維生素 D 易導(dǎo)致兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥等?？赏ㄟ^(guò)適當(dāng)曬太陽(yáng)，以及食用魚肝油、蛋黃、牛奶等食物獲取。
3. 維生素 E：是一種抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩細(xì)胞衰老過(guò)程。還與生殖功能有關(guān)，對(duì)維持生殖器官的正常功能有一定作用。在植物油、堅(jiān)果、綠葉蔬菜等食物中含量較高。
4. 維生素 K：參與人體的凝血過(guò)程，能促進(jìn)肝臟合成凝血因子，對(duì)于正常的血液凝固至關(guān)重要。缺乏維生素 K 可能導(dǎo)致凝血功能障礙，出現(xiàn)出血傾向。綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等是維生素 K 的良好來(lái)源。
5. 維生素 F：屬于不飽和脂肪酸有助于維持皮膚和毛發(fā)的健康，還能降低血液中膽固醇的含量，對(duì)心血管健康有益。在植物油、魚類等食物中含有一定量的維生素 F 。
脂溶性維生素可在體內(nèi)儲(chǔ)存，過(guò)量攝入可能會(huì)在體內(nèi)蓄積，引起中毒等不良后果。日常飲食應(yīng)注重均衡，通過(guò)合理膳食獲取各類維生素。若因特殊情況需額外補(bǔ)充，務(wù)必在專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行，避免因不當(dāng)補(bǔ)充對(duì)身體造成損害。
