全麻術(shù)后禁食水一般 6 - 8 小時(shí)。通常情況下，局部麻醉術(shù)后患者即可進(jìn)食少量易消化食物；蛛網(wǎng)膜下腔阻滯麻醉術(shù)后 6 小時(shí)可根據(jù)情況給予適量流質(zhì)飲食；硬脊膜外腔阻滯麻醉術(shù)后 3 - 6 小時(shí)可進(jìn)食。
原理：全麻后，患者的胃腸道功能會受到一定抑制，胃腸蠕動減慢，過早進(jìn)食水可能導(dǎo)致惡心、嘔吐等不適，甚至引起誤吸等嚴(yán)重并發(fā)癥。隨著麻醉藥物的代謝和身體的恢復(fù)，胃腸道功能逐漸恢復(fù)，才能逐漸恢復(fù)進(jìn)食。
具體論述：對于一般的全麻手術(shù)，如腹部手術(shù)等，術(shù)后 6 - 8 小時(shí)禁食水，待胃腸蠕動恢復(fù)、肛門排氣后，可開始少量飲水，若無不適，逐漸過渡到流質(zhì)、半流質(zhì)飲食，再到普通飲食。而對于一些較小的手術(shù)或局部麻醉手術(shù)，患者的胃腸道功能受影響較小，通常術(shù)后 1 - 2 小時(shí)即可適當(dāng)進(jìn)食。
日常護(hù)理及風(fēng)險(xiǎn)提示：術(shù)后應(yīng)密切觀察患者的生命體征和胃腸道反應(yīng)，如出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等不適，應(yīng)及時(shí)告知醫(yī)護(hù)人員。同時(shí)，要按照醫(yī)護(hù)人員的要求進(jìn)行飲食調(diào)整，避免過早進(jìn)食或進(jìn)食過多不易消化的食物，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，影響術(shù)后恢復(fù)。在恢復(fù)飲食過程中，要循序漸進(jìn)，逐漸增加食量和食物種類，以促進(jìn)胃腸道功能的恢復(fù)。
