一般不建議生吃雞蛋，因為存在感染禽流感病毒的風(fēng)險。
禽流感病毒可存在于感染禽類的糞便、分泌物等中，雞蛋在產(chǎn)出過程中可能被污染。如果雞感染了禽流感病毒，病毒有可能會污染蛋殼表面，甚至通過蛋殼的氣孔進入蛋內(nèi)。當(dāng)生吃雞蛋時，就可能攝入這些禽流感病毒，從而引發(fā)感染。
人體的免疫系統(tǒng)雖然有一定的防御能力，但禽流感病毒對于人體來說是一種外來的病原體，一旦進入人體，可能會突破免疫系統(tǒng)的防線，引發(fā)一系列癥狀，從輕微的呼吸道癥狀到嚴重的肺炎、呼吸衰竭等，嚴重威脅身體健康。
除了禽流感病毒，生雞蛋還可能含有其他有害微生物，如沙門氏菌等，同樣會對健康造成危害。
為了保障自身健康，應(yīng)將雞蛋徹底煮熟后再食用。烹飪過程中，高溫可以有效殺死雞蛋中可能存在的禽流感病毒以及其他有害微生物。在處理雞蛋前后，也要注意洗手，避免交叉污染。如果不確定雞蛋的來源和安全性，更要謹慎對待，確保飲食安全。
