一般情況下,吃生肉不會(huì)直接感染禽流感病毒。
禽流感病毒主要存在于禽類(lèi)的呼吸道和消化道內(nèi),通過(guò)禽類(lèi)的分泌物、排泄物等傳播。一般情況下,人類(lèi)感染禽流感病毒主要是通過(guò)直接接觸感染病毒的禽類(lèi)及其分泌物、排泄物,或者接觸被病毒污染的環(huán)境等途徑。
當(dāng)食用的生肉來(lái)自感染禽流感病毒的禽類(lèi)時(shí),理論上病毒有可能進(jìn)入人體。但實(shí)際上,胃酸具有很強(qiáng)的腐蝕性,大多數(shù)病毒在經(jīng)過(guò)胃部時(shí)就會(huì)被胃酸破壞,從而失去活性,難以引發(fā)感染。不過(guò),如果口腔、消化道等部位存在破損傷口,病毒就有可能通過(guò)這些創(chuàng)口進(jìn)入人體引發(fā)感染,但這種情況相對(duì)較少。
雖然吃生肉感染禽流感病毒概率較低,但生肉中可能存在其他細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體,會(huì)對(duì)健康造成威脅。為了確保飲食安全,肉類(lèi)一定要徹底煮熟后再食用。如果接觸過(guò)生肉,要及時(shí)洗手,避免交叉污染。若食用生肉后身體出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。