一般來說，純牛奶的保質期在3天至12個月不等。
純牛奶含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質、脂肪、乳糖、維生素和礦物質等。這些營養(yǎng)物質為微生物的生長提供了良好的條件。而保質期的設定，是基于在一定的生產工藝和儲存條件下，能有效抑制微生物的生長繁殖，保證牛奶的品質和安全性。較短保質期的純牛奶，通常采用巴氏殺菌法，這種殺菌方式能在殺滅有害微生物的同時，較好地保留牛奶的營養(yǎng)成分和風味，但殺菌程度相對較低，一些耐熱性較強的細菌芽孢等可能殘留，所以需要在較短時間內飲用完。而經過超高溫滅菌處理的純牛奶，能更徹底地殺滅微生物，保質期也就更長。
影響純牛奶保質期的因素有很多。一是包裝形式，密封良好的包裝能有效阻隔空氣和外界微生物的侵入，延長保質期；二是儲存條件，低溫環(huán)境能抑制微生物的生長和酶的活性，一般來說，冷藏保存的純牛奶保質期相對較短，但能更好地保持口感和營養(yǎng)，常溫保存的純牛奶經過特殊處理，保質期較長；三是牛奶本身的品質，奶源的新鮮度、奶牛的健康狀況等都會對保質期產生影響。
在購買和飲用純牛奶時，要查看生產日期和保質期，選擇正規(guī)渠道購買。購買后按照包裝上的儲存要求進行保存，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果發(fā)現牛奶有異味、異色或出現凝塊等異?，F象，應避免飲用。
