通常情況下，吃了沒熟的平菇不會中毒。
平菇是一種常見的食用菌類，它本身不含有毒性成分。平菇在烹飪過程中，加熱的主要目的是使其口感更好，同時殺死可能附著在平菇表面的細菌、寄生蟲等有害微生物。如果平菇沒有完全熟透，雖然可能存在一些衛(wèi)生隱患，比如殘留的細菌或寄生蟲進入人體后，可能會引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，但這并非是平菇本身的毒性導致的中毒反應。
平菇富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素、礦物質等。蛋白質是人體細胞的重要組成部分，對于維持身體正常的生理功能、修復組織等有重要作用；維生素和礦物質參與人體的新陳代謝，能增強免疫力，維持身體各器官的正常運轉。當平菇煮熟后，這些營養(yǎng)成分更易于人體吸收利用，能更好地為人體健康提供保障。
在食用平菇時，應盡量選擇新鮮、無變質的平菇，并將其清洗干凈。烹飪時，要確保平菇熟透，以減少有害微生物帶來的健康風險。同時，對于一些腸胃功能較弱的人群，更要注意飲食衛(wèi)生，避免食用未熟透的平菇，以免引起身體不適。
