一個雞蛋中大概含有6克的蛋白質(zhì)，大一點的雞蛋中蛋白質(zhì)含量會更高。雞蛋蛋清中的蛋白質(zhì)略低，蛋黃中含有的蛋白質(zhì)比較低。
每天只要吃一個雞蛋，就能夠為患者機體提供6g左右的蛋白質(zhì)，而且6g的蛋白質(zhì)基本上都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吸收率和利用率相對比較高。每天吃一個雞蛋可以起到益精補氣、潤肺利咽等作用，如果小孩食用，還可以促進小孩身體的生長發(fā)育。
此外，建議患者在吃雞蛋時避免生吃。因為雞蛋中含有抗生物素蛋白等成分，會影響食物中生物素的吸收，有可能會使患者身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。只有煮熟后的雞蛋中的蛋白質(zhì)才會變得松軟，患者胃腸道才可以消化吸收。
