維生素可以分為兩大類：水溶性維生素和脂溶性維生素。
水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。這類維生素能夠溶解于水中，因此不會在體內(nèi)積累，而是會隨著尿液排出體外。常見的水溶性維生素有維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（鈷胺素）以及維生素C（抗壞血酸）。這些維生素對于能量代謝、紅細胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)功能和免疫系統(tǒng)的正常運作都是必不可少的。
脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這類維生素能夠溶解于脂肪中，因此它們可以在體內(nèi)儲存，不需要每天攝入。常見的脂溶性維生素有維生素A（視黃醇）、維生素D（鈣化醇）、維生素E（生育酚）和維生素K（甲萘醌）。這些維生素對于視力、骨骼健康、抗氧化和血液凝固等方面都有重要作用。
維生素對于人體的正常生理功能至關(guān)重要，缺乏任何一種維生素都可能導(dǎo)致健康問題。因此，保持均衡的飲食，確保攝入足夠的各種維生素是非常重要的，建議日?？茖W(xué)搭配三餐飲食，適量攝入綠色蔬菜、禽肉、瘦肉、柑橘類水果等食物。
