通常，金雞菊是可以食用的。
尤其是某些品種如兩色金雞菊，其花朵不僅具有觀賞價(jià)值，還具有一定的藥用功效和食用價(jià)值。金雞菊的花可以用于泡茶，具有清熱解毒、化濕止痢的功效，對(duì)于治療風(fēng)熱感冒、溫病初起、頭痛眩暈、目赤腫痛等病癥有一定的幫助。此外，金雞菊還含有降血糖、抗氧化、降血壓、降血脂等藥理活性，具有潛在的藥用價(jià)值。
金雞菊的食用方法多樣，可以新鮮食用，也可以曬干后用作花草茶。在食用時(shí)，可以將干燥的金雞菊花朵泡入熱水中，待花朵釋放出天然色素，水染上清亮的紅色后飲用，口感獨(dú)特，具有淡淡的香氣。金雞菊也可以作為食品原料，用于制作糕點(diǎn)、糖果、餅干等，其獨(dú)特的口感和健康益處為消費(fèi)者帶來更多新選擇。
食用金雞菊時(shí)也需要注意一些事項(xiàng)：
1.脾胃虛寒：由于金雞菊性寒，因脾胃虛寒的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
2.過敏體質(zhì)：對(duì)金雞菊過敏的人應(yīng)避免食用，以免引起過敏反應(yīng)。孕婦、哺乳期婦女、兒童以及正在服用藥物的人群，在食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生的意見，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)或影響藥物療效。
