低聚半乳糖和低聚果糖在來(lái)源、成分、甜度、功能、應(yīng)用領(lǐng)域等方面存在不同。
1. 來(lái)源：低聚半乳糖是在乳糖分子上添加半乳糖而得，主要存在于母乳中；低聚果糖由蔗糖經(jīng)菊糖內(nèi)切酶的果糖基轉(zhuǎn)移作用生成，大量存在于水果、蔬菜中，如香蕉、洋蔥等。
2. 成分：低聚半乳糖是由半乳糖和葡萄糖組成的直鏈或支鏈低聚糖；低聚果糖是由果糖基通過(guò)β-2，1糖苷鍵連接而成的碳水化合物。
3. 甜度：低聚半乳糖甜度較低，約為蔗糖的20%-40%，口感清爽；低聚果糖甜度與蔗糖相似，為蔗糖的30%-60%，具有清涼的甜味。
4. 功能：低聚半乳糖能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道功能，還對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用；低聚果糖可調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，降低血脂。
5. 應(yīng)用領(lǐng)域：低聚半乳糖常用于嬰幼兒奶粉、功能性食品和飲料中；低聚果糖在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，如烘焙食品、糖果、飲料等，也用于保健品。
在日常飲食中，可根據(jù)自身需求選擇含有低聚半乳糖或低聚果糖的產(chǎn)品。關(guān)注產(chǎn)品成分表，適量攝入。若有特殊健康需求，如腸道功能不佳或患有特定疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理選擇，以充分發(fā)揮它們對(duì)健康的益處。
