標題詢問了隔夜的小米粥能否食用以及小米粥可以存放的時長。
一、隔夜的小米粥能否食用：
隔夜的小米粥能不能吃取決于保存條件。如果將小米粥妥善冷藏保存，溫度在4℃左右，這種低溫環(huán)境能抑制細菌等微生物的生長繁殖，一般情況下隔夜的小米粥是可以食用的，食用前充分加熱即可，加熱能進一步殺滅可能滋生的少量細菌。但要是小米粥沒有冷藏，在常溫下放置，尤其是在夏季高溫環(huán)境中，經過一夜時間，微生物容易大量繁殖，導致小米粥變質，出現(xiàn)異味、發(fā)酸等現(xiàn)象，這種情況下就不建議食用了，以免引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
2.小米粥可以存放多久：
在常溫環(huán)境下，一般夏季小米粥能存放4到6小時，冬季能存放8到12小時。因為夏季氣溫高，微生物活躍，小米粥很快就會變質；冬季氣溫低，微生物繁殖速度相對較慢。若將小米粥放在冰箱冷藏，一般能保存1到2天。冷藏環(huán)境能有效抑制微生物生長，但時間過長，小米粥的口感和營養(yǎng)成分也會有所下降。要是將小米粥冷凍保存，保存時間可延長至3個月左右，不過冷凍后的小米粥在解凍后，口感可能不如新鮮熬制的。
保存小米粥時，要使用干凈密封的容器，減少與外界空氣和細菌的接觸。食用隔夜或存放一段時間的小米粥前，務必仔細觀察其外觀、聞其氣味，若有異常就不要食用。腸胃功能較弱的人群，盡量食用新鮮熬制的小米粥，以保障腸胃健康。
