吃槐花中毒可能是因食用過量、過敏反應(yīng)、農(nóng)藥殘留、品種有誤、變質(zhì)腐敗等。
1. 食用過量：槐花雖營養(yǎng)豐富，但含有一定的糖分和生物活性成分，大量食用會加重腸胃負擔，導致消化不良、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。人體對槐花中某些物質(zhì)的代謝能力有限，過量攝入超出代謝范圍，就會引發(fā)身體不適。
2. 過敏反應(yīng)：部分人對槐花中的蛋白質(zhì)、多糖等成分過敏，食用后免疫系統(tǒng)會將其識別為外來有害物質(zhì)，啟動免疫反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過敏癥狀，嚴重的甚至會危及生命。
3. 農(nóng)藥殘留：如果槐花生長環(huán)境受到農(nóng)藥污染，采摘后又未徹底清洗，殘留的農(nóng)藥進入人體，會干擾人體正常生理功能，損害神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟等重要器官，引發(fā)中毒現(xiàn)象。
4. 品種有誤：有些槐樹品種的花有毒，如國槐的果實和枝葉有毒，若誤將其當作可食用的洋槐花采摘食用，就可能導致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。
5. 變質(zhì)腐敗：槐花保存不當易變質(zhì)，滋生細菌、霉菌等微生物，這些微生物在繁殖過程中會產(chǎn)生毒素，食用變質(zhì)槐花后，毒素進入人體，引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀。
日常食用槐花時，要選擇新鮮、干凈、來源可靠的槐花，適量食用。食用前仔細清洗，有過敏史的人更要謹慎。若食用后身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
