海鹽與食鹽在來源、成分、加工方式、外觀、用途上存在不同。
1. 來源：海鹽是從海水中蒸發(fā)結(jié)晶提取而來，海水經(jīng)過自然蒸發(fā)或人工蒸發(fā)后得到海鹽；食鹽主要是從地下巖鹽礦床開采，經(jīng)加工處理后成為日常食用鹽 。
2. 成分：海鹽含有較多礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鉀等，成分相對復(fù)雜；食鹽主要成分是氯化鈉，為達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過提純處理，其他雜質(zhì)和礦物質(zhì)含量較少 。
3. 加工方式：海鹽加工過程相對簡單，多采用自然蒸發(fā)海水方式，保留較多天然成分；食鹽加工需經(jīng)過多道復(fù)雜工序，如溶解、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等，去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)，純度較高。
4. 外觀：海鹽顆粒較大，形狀不規(guī)則，顏色多呈灰白色或淡黃色；食鹽顆粒細(xì)小，質(zhì)地均勻，顏色潔白。
5. 用途：海鹽因獨(dú)特風(fēng)味和豐富礦物質(zhì)，常用于烹飪高檔食材，如煎牛排、烤海鮮等，也用于制作浴鹽；食鹽是日常烹飪中最常用調(diào)味品，適用于各種菜肴調(diào)味。
日常使用時(shí)，無論是海鹽還是食鹽，都要注意控制攝入量，過量攝入鹽分可能會對健康造成不良影響，如增加高血壓、心臟病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)可根據(jù)食材特點(diǎn)和個(gè)人口味選擇合適鹽類，以達(dá)到最佳調(diào)味效果。
