吃發(fā)芽土豆中毒的癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用發(fā)芽土豆后，身體會對其中含有的龍葵素產(chǎn)生反應(yīng)，首先刺激胃部，引發(fā)惡心感，這是身體自我保護機制的一種體現(xiàn)，試圖將可能有害的物質(zhì)排出體外。
2. 嘔吐：惡心感加劇后往往會出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象，通過嘔吐動作，盡力排出攝入的發(fā)芽土豆及胃內(nèi)其他物質(zhì)，以減少龍葵素在體內(nèi)的吸收。
3. 腹痛：龍葵素會刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃腸道平滑肌痙攣，進而引發(fā)腹痛癥狀，疼痛程度可能因攝入龍葵素的量不同而有所差異。
4. 腹瀉：胃腸道受到龍葵素刺激后，消化功能紊亂，腸道蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現(xiàn)腹瀉癥狀，大便次數(shù)增多且質(zhì)地較稀。
5. 頭暈：當(dāng)龍葵素進入血液循環(huán)，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能時，會導(dǎo)致頭暈癥狀，使人感覺頭部昏沉、眩暈，平衡感和空間感也可能受到影響。
在日常生活中，要仔細檢查土豆是否發(fā)芽，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)芽應(yīng)避免食用。若不小心食用發(fā)芽土豆后出現(xiàn)上述癥狀，務(wù)必及時就醫(yī)。醫(yī)生會根據(jù)具體情況進行診斷和治療，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情，損害身體健康。
