山藥具有什么營養(yǎng)價值？

      山藥可以起到健脾益胃的作用，對于治療消化不良有很好的改善，同時山藥里面含有的營養(yǎng)素也是比較多的，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用，如果小孩子適當(dāng)?shù)某砸恍?，還可以提高身體的免疫力。

      山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一。其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補(bǔ)而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復(fù)期的人食補(bǔ)。許多傳統(tǒng)滋補(bǔ)方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機(jī)元素。有研究證明其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力，常食之可強(qiáng)身健體。