肝炎患者能吃泡椒嗎

      指導(dǎo)意見：
      泡菜的原料有大白菜、蘿卜、薺菜等，其中含有一定量的硝酸鹽，同時也增加了菜肴中硝酸鹽的含量。在泡菜和泡菜的制作過程中，硝酸鹽在細菌的作用下可以還原為亞硝酸鹽。硝酸鹽進入人體后，組織代謝可產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用。

      肝炎患者如果病情穩(wěn)定，肝功能正常的情況下，是可以適當吃點泡椒的，但是不能多吃，如果病人是肝炎急性發(fā)作期，肝功能不正常的話，就不能吃泡椒了，要清淡易消化飲食。