長(zhǎng)期食用剩飯會(huì)導(dǎo)致胃病嗎？
女 | 0個(gè)月 2021-09-15 16:28:46
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健康咨詢描述： 長(zhǎng)期食用剩飯會(huì)導(dǎo)致胃病嗎？
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2021-09-15 19:41:34 我要投訴
米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個(gè)過(guò)程稱為“糊化”。糊化的淀粉冷卻后，會(huì)產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象。人體對(duì)這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長(zhǎng)期食用重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
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