小腸的主要作用是營養(yǎng)物質的吸收。三大營養(yǎng)物質包括糖、脂肪和蛋白質。糖類物質的吸收主要是食物淀粉經(jīng)過胰淀粉酶水解成雙糖后在小腸上皮細胞雙糖酶的作用下被消化為單糖,單糖被小腸吸收入血以后一部分給機體供給能量,另一部分則以糖原的方式儲存在肌肉和肝臟內。脂肪類物質的吸收主要是通過脂類在小腸經(jīng)膽汁酸鹽乳化后被胰脂肪酶消化,然后在空腸上段吸收入門靜脈。蛋白質在胃液和胰液蛋白酶的水解下,三分之一成為氨基酸,三分之二為寡肽,小腸上皮細胞寡肽酶可以將寡肽最后水解為氨基酸,通過小腸上皮細胞的主動轉運,然后將其轉運入細胞來供給能量。
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