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醫(yī)生回復(fù)區(qū)
顏承堯 滕州市中醫(yī)醫(yī)院 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng): 高血壓,冠心病,糖尿病,慢支肺氣腫的診斷及治療
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2021-07-04 15:45:02 我要投訴
指導(dǎo)意見(jiàn)：
您好：燒烤多了對(duì)健康有影響的，首先燒烤是由一些炭火直接烤制而成的，炭火里面是有一氧化碳，所以對(duì)身體是有一定的影響，燒烤的食物多是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)的食品，經(jīng)過(guò)燒烤后會(huì)產(chǎn)生較多的雜環(huán)胺，加熱溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)、水分含量越少，產(chǎn)生的雜環(huán)胺越多。而雜環(huán)胺化合物具有較強(qiáng)的致癌性，因此建議要少吃，最好不吃燒烤。
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