夏天天氣炎熱,在高溫環(huán)境下,人體的體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝及消化、循環(huán)、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都發(fā)生顯著的變化,這些變化導(dǎo)致人體代謝增強(qiáng)和營養(yǎng)素消耗增加。由于氣候悶熱往往使食欲減退,且休息和睡眠欠佳,所以夏天常會發(fā)生所謂的“苦夏”。為了增強(qiáng)體質(zhì),平安度過盛夏,我們請來泉州180醫(yī)院營養(yǎng)技師林珍輝為大家講解夏季飲食安排應(yīng)該注意的幾個問題:1.保證蛋白質(zhì)的充足供給在高溫條件下,人體蛋白質(zhì)分解增加,尿氮排出增多,從而引起負(fù)氮平衡。因此蛋白質(zhì)的攝入要適量增加,但不宜過多,以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。其中以魚、肉、蛋、奶和豆類為優(yōu)質(zhì)蛋白,且要占蛋白質(zhì)攝入量的50%。2.多吃蔬菜水果提供充足的維生素高溫出汗引起水溶性維生素的大量丟失,尤其是維生素C需要量比標(biāo)準(zhǔn)高一倍,同時(shí)也應(yīng)補(bǔ)充維生素B族。在新鮮蔬菜及夏熟水果中如西紅柿、西瓜、楊梅、桃、李等維生素C含量極為豐富。維生素B族在谷類、豆類、動物肝臟、肉、蛋類含量較多,夏季人們可適當(dāng)補(bǔ)充這些食物,也可適當(dāng)口服些酵母片。3.補(bǔ)充水和無機(jī)鹽當(dāng)人體大量出汗或體溫過高時(shí),不但可造成體內(nèi)水分不足,而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水,所以要注意補(bǔ)充水和無機(jī)鹽。水和鹽的補(bǔ)充以湯的形式較好,菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲,對大量出汗的人群,應(yīng)在兩餐之間補(bǔ)充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜,如:油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。4.多吃些清熱利濕的食物清熱的食物宜在盛夏時(shí)吃,常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等,并巧用大蒜、姜、醋等調(diào)味品以增強(qiáng)食欲;健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。5.飲食以清淡為主夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸易被沖淡,消化液分泌相對減少,消化功能減弱導(dǎo)致食欲不佳,再加上睡眠不足和天熱貪吃生冷食物的因素,如果再進(jìn)油膩食物,勢必加重胃腸負(fù)擔(dān),影響消化。因此,宜少吃油膩食物,夏季的飲食應(yīng)以清淡平和為主。另外早晚餐喝點(diǎn)粥,既能生津止渴,清涼解暑,又能補(bǔ)養(yǎng)身體。如:綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥、皮蛋粥等。6.講究烹調(diào)方法膳食要易于消化,色香味俱佳。宜多吃些涼拌或焯拌的菜肴,可適量加酸、辣味的調(diào)味品來調(diào)節(jié)口味,以增加食欲。吃飯時(shí)還可以佐食咸菜和風(fēng)味小菜,既幫助下飯,又可以補(bǔ)充鹽分。7.飲食切忌過涼夏季雖然天氣炎熱但食用過涼的冷飲、冰棒、冰啤和冰鎮(zhèn)水果均不宜多食。如冰箱里西瓜,不應(yīng)取出即食,應(yīng)在常溫下放置一會兒再吃。因?yàn)榇罅窟^冷食物會造成胃腸血管驟然收縮,引起胃腸功能紊亂,出現(xiàn)胃腸痙、腹痛、腹瀉、消化吸收障礙。尤其是某些慢性病患者,吃冷飲更要有所選擇和節(jié)制。另外夏天不能吃得過飽,尤其晚餐更不能飽食。特別是老人、小孩消化能力弱,夏季就更差,吃得過飽,消化不了,容易使脾胃受損,導(dǎo)致胃痛。8.飲食衛(wèi)生十分重要夏季是腸道傳染病和細(xì)菌性食物中毒的多發(fā)季節(jié),生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒。不吃腐敗變質(zhì)的食物,剩菜剩飯要充分加熱后再吃,不喝生水。另外,家庭用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷(特別是縫隙、刀痕更應(yīng)注意),然后用清水沖凈,立放使其自然干燥。案板和刀具最好應(yīng)生、熟專用,保證操作衛(wèi)生,以防病從口入。
您好,夏季天氣炎熱。食物很容易變質(zhì),吃了生冷不潔的食物,經(jīng)常會引起急性胃腸炎。所以,要多吃新鮮的蔬菜水果。夏天的水果是比較多的,西瓜當(dāng)然是最好的??梢韵鸾凳?。
你好,夏季飲食首先需要營養(yǎng)均衡,多吃苦味食物如苦瓜,蒲公英。出汗后不足水分與電解質(zhì)。不要吃辛辣刺激性食物,不要吃剩飯。防止食物中毒
以上是對“有什么食物在夏季吃是最好的”這個問題的建議,希望對您有幫助,祝您健康!
大西瓜多好啊,你可常吃。能為您提供健康服務(wù),我們感到非常榮幸。但這些內(nèi)容僅供參考,一切診斷與治療請遵從就診醫(yī)生的指導(dǎo),謝謝合作,歡迎您再次提問。
環(huán)境溫度過高,空氣的濕度大,人體內(nèi)熱量不易散發(fā),熱量積存過多,這樣會導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病,因此,除了注意防暑降溫之外,尤其要注意在飲食方面的保健。多吃粥多吃粥類食品,是我國傳統(tǒng)的保健方法,對于身體大有好處。用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥,作為夏秋季的清涼飲料。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用,有解暑發(fā)汗的作用。多喝湯當(dāng)人出汗比較多,體液損耗比較大的時(shí)候,多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分,又有利于消化吸收。喝湯最好喝豆類湯,綠豆性涼,具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯,綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯,綠豆和米仁一起作成綠豆米仁湯,綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外,用西瓜皮和花生各100克,麥芽、米仁各50克,煮成湯汁飲用,都有很好的清熱解暑的作用。多飲茶多飲茶既能及時(shí)補(bǔ)充身體出汗后體內(nèi)損失的水分,又有清熱解暑的作用。因?yàn)榫G茶性涼,熱天應(yīng)盡量飲綠茶。另外,還可以自己動手制作各種茶類飲料。把100克大麥炒焦,再加1500—2000毫升水煮開,晾涼后飲用,是非常可口又能降溫防暑的焦麥茶。把適量藿香和決明子用沸水沖泡,晾涼后飲用,是很好的藿香降溫茶。把白菊花、橘皮、山楂、鮮竹葉各5—10克,用500—1000毫升沸水沖泡后飲用,是很好的菊花竹葉茶。多吃青菜天熱濕氣重,人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物,而青菜既有這種特點(diǎn),又含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以,應(yīng)盡量多吃青菜,如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃,也可放少許瘦肉絲炒熟吃。多吃瓜果瓜果汁多味甜,不僅生津止渴,也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼,是瓜類中清暑解渴的瓜類之首。另外,香瓜、黃瓜洗凈之后生食,或榨汁之后飲用,都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C,有非常好的清熱解暑作用,是高溫和野外作業(yè)人員經(jīng)常選用的果品和飲料。把梨汁、荸薺汁、藕汁(或甘蔗汁)麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻成為五汁飲,具有很好的生津、止渴、清熱、解暑的作用。
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