吃多了咸魚會得食道癌嗎？

      食道癌位居消化道腫瘤中的第三位，除了和遺傳有一定關聯外，與飲食也有很大關系。如長期食用垃圾食品，燙的食物、腌制品、熏制品、燒烤食物、油炸食品等都可能致癌，因為這些東西都能把人體內的癌基因激活。
      

      日本北海道曾經是個食道癌高發(fā)地區(qū)，也是緣于那里的人喜歡吃腌制的食物，政府了解到和飲食有關聯后，立即號召不要過多吃腌制食品，果然最近幾年那里的食道癌發(fā)生率明顯降低了。盡量減少食用腌制食物為主！
      

      長期吃腌制品會誘發(fā)癌癥，那么如果一定要吃腌制食品的話，也可以稍加預防。有研究發(fā)現，綠茶中的茶多酚可有效降低腌臘制品中亞硝酸鹽的含量，抑制它轉變?yōu)橹掳┪镔|。
      
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