那做油條一斤面最多能放多少明礬

      春秋季，白礬15克，食堿10克，粗鹽8克，30°C的溫水300克。餳面3-6小時(shí)；夏季白礬16克，食堿11克，粗鹽10克，涼水300克。餳面2-3小時(shí)；冬季，白礬14克，食堿9克，粗鹽7克，45°C的溫水350克。餳面約4-8小時(shí)。

      病情分析：
      你好，兩三克就行的。
      指導(dǎo)意見：
      祝您早日康復(fù)身體健康，萬事如意?。。。。?

      病情分析：
      你好，炸油條500克中筋面粉，加礬的量一定要掌握得當(dāng)，若礬大堿小，制品苦澀；堿大礬小，成品不酥脆。一般的比例是2：1。但是也要考慮季節(jié)的變化和原料質(zhì)量的差異來適當(dāng)調(diào)整。春秋季，白礬15克，食堿10克，粗鹽8克，30°C的溫水300克。餳面3-6小時(shí)；夏季白礬16克，食堿11克，粗鹽10克，涼水300克。餳面2-3小時(shí)；冬季，白礬14克，食堿9克，粗鹽7克，45°C的溫水350克。餳面約4-8小時(shí)。
      指導(dǎo)意見：
      你好，將和好的面切成條，抹油。兩塊并到一起，拉開后放到油鍋里，注意先在油里停幾秒，否則油條面會(huì)收縮。油溫要合適，太低油條不好發(fā)，太高則會(huì)造成外焦內(nèi)生。油溫的判斷：最初可以扔一一小塊面下去，約3-4秒浮上來為宜。熟練后可以靠目測(cè)，油稍微起煙最佳。
      以上是對(duì)“那做油條一斤面最多能放多少明礬”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！