胃切除一般術(shù)后二十天，求飲食食譜

      胃大部或全胃切除后，既應(yīng)該注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，同時還必須結(jié)合患者自身對飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調(diào)整進(jìn)食量及種類。一般情況下，患者應(yīng)遵循如下進(jìn)食原則：一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化胃術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽；如要進(jìn)食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收；進(jìn)食時可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主；2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15％～20％，或按每千克體重1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70～140克）。三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量適當(dāng)選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。祝早日康復(fù)