桑椹酒如何泡制？

      你好，私人釀酒可能有安全隱患，建議買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的，網(wǎng)上看病多有不便，望聞問(wèn)切不能周全，建議到當(dāng)?shù)卣?guī)醫(yī)院相關(guān)科室就診，結(jié)合其他癥狀綜合分析，辨證論治，對(duì)癥治療。祝您早日康復(fù)。
      

      桑葚酒的制作方法
      1. 工藝流程：
      原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品.
      2. 操作要點(diǎn)：
      原料驗(yàn)收：紅色,紫紅,紫色或白色,無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果.青色,綠色果未成熟,含糖低,不予收購(gòu).剔除外來(lái)雜物,用不漏的塑料捅,袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品.
      破碎：用破碎機(jī),木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵.配料：按100千克原料加水150—200千克,白糖40—50千克,偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克,攪拌均勻.加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3％-5％.
      主發(fā)酵：原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22—28℃,幾小時(shí)后便開(kāi)始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時(shí)間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣.
      分離：用紗布,白土布或其他不銹鋼設(shè)備過(guò)濾,使皮渣與發(fā)酵液分開(kāi),將皮渣壓榨,榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵,后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成,殘?zhí)呛吭?.2％以下為終點(diǎn).
      倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池),將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中,下層的沉淀蒸餾回收酒分.每次倒缸后,取樣測(cè)定酒度,補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°.
      澄清處理：采用冷,熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定. 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算.調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過(guò)濾裝瓶
      
      以上是對(duì)“桑椹酒如何泡制？”這個(gè)問(wèn)題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！