有關(guān)貧血的問題

      最重要的膳食要均衡營養(yǎng).多吃含鐵較多的食物,如海帶,紫菜,木耳,西紅柿,動物肝臟,瘦豬肉,魚,蝦,蛋黃,豆類和大米等,常吃水果,均有食療作用.飯后喝橘子水可使機(jī)體對非血色素鐵吸收率增強(qiáng),飯后吃水果也可促進(jìn)鐵的吸收,在進(jìn)餐時和飯后食入含維生素C及有機(jī)酸的食物和飲料可促進(jìn)鐵的吸收.先介紹一味豬肝粥.先把大米煮熟,然后將豬肝放入粥中再煮一會,就可以了.豬肝中含有豐富的鐵元素,常食用豬肝有利于預(yù)防缺鐵性貧血,而缺鐵性貧血患者食用也有利于疾病的治療.再介紹一道大棗雙耳湯.需要準(zhǔn)備大棗,木耳,銀耳和適量的紅糖.先將木耳和銀耳放入清水中泡發(fā),然后將泡好的木耳和銀耳與大棗一起放入鍋中,再放入紅糖,加熱煮沸.木耳與大棗的功效相同,都具有養(yǎng)血的功能,如果和紅糖在一起煮著吃,它的功效就會猛增.患缺鐵性貧血的人不能只注重補(bǔ)鐵,補(bǔ)血,還要補(bǔ)充適量維生素C.原因是鐵主要是以兩種方式存在,一種是不容易被人體吸收的三價鐵,還有一種是容易被人吸收的二價鐵.食物中的鐵元素經(jīng)常以三價鐵的形式存在,而維生素C可將三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵,這也就可以增加了人體對鐵的吸收量.菠菜,獼猴桃,西紅柿,菠蘿,草莓和柑桔中維生素C的含量都比較高.而茶中含有一種叫做鞣酸物質(zhì),可以和二價鐵結(jié)合形成不溶性的鞣酸鐵,阻礙鐵的吸收.因此飯后飲茶的習(xí)慣是不利于鐵的吸收的.