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2024-11-25 17:06:02 我要投訴
紫甘藍，是十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。它起源于地中海沿岸，現(xiàn)廣泛種植于中國大部分地區(qū)。紫甘藍的葉片呈紫紅色，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
紫甘藍富含多種營養(yǎng)成分，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。其中，花青素含量較高，具有抗氧化作用，有助于防止細胞損傷。此外，紫甘藍還含有豐富的蘿卜硫素，這是一種富含硫的化合物，與心臟健康和抗癌特性有關(guān)。
紫甘藍的食用方法多樣，可以生吃、煮熟或發(fā)酵，也可以添加到各種菜肴中。其低熱量高纖維的特性使其成為肥胖者及孕婦的理想食物。然而，需要注意的是，肺部發(fā)炎患者應(yīng)少食紫甘藍，患有腹瀉及肝病者不宜食用，患有皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者也應(yīng)忌食。
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