經(jīng)常吃燒烤通常會增加誘發(fā)直腸癌的風險，但并非一定會誘發(fā)。燒烤過程中會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后可能損傷腸道細胞的DNA，長期積累就可能引發(fā)細胞癌變，進而增加患直腸癌的幾率。
燒烤食物在高溫烤制時，肉類中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分會發(fā)生一系列化學反應，生成上述提到的致癌物質(zhì)。當這些物質(zhì)隨著食物進入腸道，會對腸道黏膜造成刺激和損傷。如果長期頻繁攝入燒烤食物，腸道反復受到有害物質(zhì)的侵害，正常細胞的生長和調(diào)控就可能出現(xiàn)異常，逐漸發(fā)展為癌細胞。
除了燒烤產(chǎn)生的有害物質(zhì)，經(jīng)常吃燒烤的人群飲食習慣往往也不健康。比如常搭配高鹽、高脂食物，且蔬菜攝入不足，這會導致腸道蠕動減慢，有害物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間延長，進一步增加了對腸道的損害。同時，燒烤食物通常比較粗糙，會加重腸道消化負擔。
日常應盡量減少燒烤食物的攝入，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)，多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、全谷物等，促進腸道蠕動，幫助排出有害物質(zhì)。適當增加運動量，保持良好的作息，定期進行體檢。若有腸道不適等癥狀，應及時就醫(yī)檢查，遵循醫(yī)生的建議進行健康管理。
