麥芽糖醇液是一種甜味劑，它是由麥芽糖氫化后得到的糖醇類物質(zhì)。
麥芽糖醇液具有清涼的甜味，甜度低于蔗糖，口感柔和細膩。在食品工業(yè)中應用廣泛，由于其具有較低的吸濕性，可用于制作糖果、巧克力等，能防止產(chǎn)品在儲存過程中出現(xiàn)干裂、變形等情況，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。在烘焙食品里，麥芽糖醇液能增加產(chǎn)品的保濕性，使面包、蛋糕等保持柔軟的口感，延緩其變干變硬的速度。
麥芽糖醇液的熱量相對較低，對血糖的影響也較小，適合一些對糖分攝入有控制需求的人群適量食用。不過，過量食用麥芽糖醇液可能會引起一些胃腸道不適，比如腹瀉、腹脹等癥狀。因為人體對麥芽糖醇的消化吸收速度相對較慢，大量食用后可能會導致腸道滲透壓改變，引起腸道水分吸收和運動的變化。
在日常生活中，食用含有麥芽糖醇液的食品時應注意適量原則。如果本身胃腸道功能較弱，更要謹慎選擇。對于患有特殊疾病，如糖尿病等人群，雖然麥芽糖醇液對血糖影響較小，但也不能毫無節(jié)制地食用，最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下合理攝入，以確保健康。
