羊肝具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血等作用，在緩解夜盲、眼干、血虛萎黃等方面有一定的益處。
1.補(bǔ)肝明目：羊肝中含有豐富的維生素 A，對于維持正常的視覺功能具有重要作用。維生素 A 可以預(yù)防夜盲癥和眼干燥癥，有助于改善視力。羊肝還具有滋養(yǎng)肝臟的功效，對于肝血不足引起的視物模糊、眼疲勞等有一定的緩解作用。
2.養(yǎng)血：羊肝富含鐵元素，是補(bǔ)血的良好食材。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助于預(yù)防和改善缺鐵性貧血，增強(qiáng)人體的造血功能，使人面色紅潤，精力充沛。
3.增強(qiáng)免疫力：羊肝中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 B2、鋅等，這些營養(yǎng)成分有助于提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
4.促進(jìn)新陳代謝：羊肝中含有一定量的蛋白質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)對于維持身體的正常代謝功能具有重要意義。適量食用羊肝可以促進(jìn)新陳代謝，保持身體的健康狀態(tài)。
5.緩解疲勞：羊肝中含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠?yàn)樯眢w提供能量，緩解身體疲勞。特別是對于長期勞累、體力消耗較大的人群，食用羊肝可以幫助恢復(fù)體力，提高工作效率。
雖然羊肝具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用，但食用時(shí)也需要注意適量，避免過量食用引起膽固醇升高等問題。同時(shí)，對于患有某些疾病的人群，如高膽固醇血癥、高血壓等，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理食用。
