鯽魚(yú)的吃法多種多樣，比如鯽魚(yú)豆腐湯、紅燒鯽魚(yú)、清蒸鯽魚(yú)、香煎鯽魚(yú)等。
1. 鯽魚(yú)豆腐湯：將鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。豆腐切成小塊備用。鍋中倒油，油熱后放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加入適量清水，放入姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。待魚(yú)湯變白后，放入豆腐繼續(xù)燉煮，最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。此湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2. 紅燒鯽魚(yú)：鯽魚(yú)洗凈，用廚房紙巾擦干水分。鍋中倒油，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃盛出。鍋中留少許底油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖和適量清水，放入煎好的鯽魚(yú)，小火燜煮至湯汁濃稠，鯽魚(yú)入味即可。紅燒鯽魚(yú)色香味俱全，讓人食欲大增。
3. 清蒸鯽魚(yú)：鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制15分鐘左右。將腌制好的鯽魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸10 - 15分鐘，取出倒掉盤(pán)中的湯汁，去掉姜片，在魚(yú)身上淋上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油，撒上蔥花即可。清蒸鯽魚(yú)能最大程度保留魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
4. 香煎鯽魚(yú)：鯽魚(yú)洗凈，用鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。鍋中倒油，油熱后放入鯽魚(yú)，用小火慢慢煎制，并不時(shí)翻面，直至兩面金黃，熟透即可。香煎鯽魚(yú)外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩。
鯽魚(yú)雖美味，但食用時(shí)要選擇新鮮的鯽魚(yú)，烹飪時(shí)確保熟透，避免食用后引起身體不適。同時(shí)，對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
