一般雞蛋水開后煮 3 - 5 分鐘。原理是雞蛋在加熱過程中，蛋清會逐漸凝固，蛋黃也會從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。這個(gè)過程需要一定的時(shí)間來完成，通常 3 - 5 分鐘能使雞蛋達(dá)到較為理想的煮熟狀態(tài)。影響因素主要有雞蛋的大小和煮蛋的方式。如果雞蛋較大，可能需要適當(dāng)延長煮的時(shí)間，讓熱量充分滲透到整個(gè)雞蛋中；煮蛋的方式如果是用小火慢煮，也需要相對較長的時(shí)間才能確保雞蛋煮熟。對此要注意，煮蛋時(shí)間不宜過短，否則蛋黃可能未完全凝固，容易滋生細(xì)菌，食用后可能會引起腸胃不適；但也不能煮得太久，否則雞蛋會變得過于緊實(shí)，口感變老，營養(yǎng)成分也會有所損失。
注意事項(xiàng)：煮雞蛋時(shí)要確保水完全沸騰后再放入雞蛋，這樣可以使雞蛋受熱更均勻。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整煮蛋的時(shí)間，若喜歡吃較嫩的雞蛋可以適當(dāng)縮短時(shí)間，喜歡吃較熟的雞蛋則可適當(dāng)延長時(shí)間。煮好的雞蛋應(yīng)盡快撈出，放入冷水中浸泡，這樣可以防止蛋殼破裂，并且便于剝殼。另外，不同的烹飪方式對煮蛋時(shí)間也有影響，比如蒸蛋和煮蛋的時(shí)間可能會略有差異，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
