一般木耳泡發(fā) 8 小時(shí)后就不宜再食用。
木耳在浸泡過(guò)程中，會(huì)滋生細(xì)菌等微生物，隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，微生物繁殖速度加快，產(chǎn)生的毒素也會(huì)增多。通常情況下，8 小時(shí)后木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分開(kāi)始流失，同時(shí)滋生的細(xì)菌可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。如果環(huán)境溫度較高，浸泡時(shí)間還應(yīng)適當(dāng)縮短，一般 4 - 6 小時(shí)就應(yīng)更換浸泡水或及時(shí)食用。
木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)。但如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能引發(fā)食物中毒等問(wèn)題。在日常生活中，我們要注意木耳的浸泡時(shí)間，避免因食用變質(zhì)的木耳而對(duì)身體造成傷害。一般建議現(xiàn)用現(xiàn)泡，如需提前浸泡，也要控制好時(shí)間，并放在低溫環(huán)境下保存。
在日常護(hù)理木耳時(shí)，應(yīng)將其放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮。同時(shí)，在浸泡木耳前，要仔細(xì)檢查是否有變質(zhì)或破損的情況，如有應(yīng)及時(shí)丟棄。在食用木耳時(shí)，要確保煮熟煮透，以殺死可能存在的細(xì)菌和病毒。如果發(fā)現(xiàn)木耳有異味、變色或質(zhì)地變軟等異常情況，應(yīng)立即停止食用。
