一般情況下，生蠔清蒸 6 - 8 分鐘。通常來說，生蠔的大小會影響清蒸的時間，個頭較小的生蠔一般清蒸 6 分鐘左右，個頭較大的生蠔則需要 8 分鐘左右。
原理在于生蠔的大小和肉質(zhì)的厚度不同，所需的蒸熟時間也會有所差異。較小的生蠔肉質(zhì)相對較薄，容易熟透，所以蒸煮時間較短；而較大的生蠔肉質(zhì)較厚，需要更多的時間來確保內(nèi)部完全熟透，同時又要避免過度蒸煮導(dǎo)致肉質(zhì)變老。
在具體蒸煮生蠔時，可將生蠔放入蒸鍋中，用旺火蒸熟。如果是多個生蠔一起蒸，要注意擺放的位置，避免相互遮擋，影響受熱均勻。蒸煮過程中，可以通過觀察生蠔的開口情況來判斷是否熟透，一般開口后再繼續(xù)蒸 1 - 2 分鐘即可。為了保證生蠔的鮮美口感，蒸煮時不宜加入過多的調(diào)料，以免掩蓋其本身的味道。
生蠔如果未熟透可能會攜帶細(xì)菌和寄生蟲，食用后可能會對人體健康造成影響。在蒸煮生蠔時一定要確保熟透。如果有特殊人群，如孕婦、老人、兒童或免疫力低下者，建議在食用生蠔前咨詢醫(yī)生的意見，以確保安全。
