通常情況下，經(jīng)常吃燙的東西會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
食物溫度過高時(shí)，食管黏膜難以承受這樣的高溫刺激。食管黏膜是一層較為脆弱的組織，正常情況下能耐受的溫度在40℃ - 50℃左右。當(dāng)進(jìn)食溫度超過65℃的燙食時(shí)，食管黏膜就容易被燙傷。反復(fù)的燙傷會(huì)使食管黏膜不斷地進(jìn)行自我修復(fù)，在這個(gè)反復(fù)損傷和修復(fù)的過程中，食管黏膜細(xì)胞可能會(huì)發(fā)生異常增生，進(jìn)而導(dǎo)致食管上皮細(xì)胞的不典型增生，這是食管癌的癌前病變。隨著時(shí)間的推移和損傷的累積，患食管癌的幾率就會(huì)逐漸升高。
在日常生活中，很多人喜歡吃剛出鍋的熱湯、熱粥等燙食，覺得這樣口感更好。比如有些人吃火鍋時(shí)，食物剛從滾燙的鍋中撈出就急忙送入口中。還有些地區(qū)有喝滾燙熱茶的習(xí)慣，這些行為都可能對(duì)食管造成傷害。長期保持這樣的飲食習(xí)慣，食管黏膜持續(xù)受到高溫侵襲，就如同皮膚反復(fù)被燙傷一樣，會(huì)使食管的健康狀況逐漸惡化。
為了保護(hù)食管健康，應(yīng)盡量避免食用溫度過高的食物。進(jìn)食時(shí)可以先將食物稍微放涼一些，等溫度適宜后再食用。同時(shí)，也要培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，多吃新鮮的蔬菜、水果，保持飲食的均衡和多樣化。
