通常玉米、燕麥、蕎麥、小米、藜麥等粗糧對(duì)于血糖高的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。
1. 玉米：富含膳食纖維，能延緩碳水化合物的吸收，避免血糖迅速上升。還含有多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富?？芍苯又笫?，也可做成玉米粥，但要注意控制食用量，避免攝入過(guò)多淀粉。
2. 燕麥：是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能的食品。其富含的β-葡聚糖能降低膽固醇，穩(wěn)定血糖?？梢杂醚帑溨笾啵钆渑Ｄ淌秤?，口感更佳，還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。
3. 蕎麥：含有豐富的蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有降血脂、降血糖的作用。蕎麥可以做成蕎麥面條、蕎麥饅頭等，代替部分精細(xì)主食，既能滿足口感需求，又有助于控制血糖。
4. 小米：富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)全面。小米熬成的粥口感軟糯，容易消化吸收，適合血糖高的人群食用。不過(guò)，熬制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免小米中的淀粉糊化，導(dǎo)致血糖升高。
5. 藜麥：是一種全谷全營(yíng)養(yǎng)的食物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素。藜麥可以像米飯一樣蒸煮后食用，也可以與其他食材搭配制作沙拉等，既能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有利于血糖的控制。
血糖高的人群在選擇粗糧時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身情況合理搭配，同時(shí)要注意烹飪方式，盡量避免油炸、油煎等高油脂的做法。在食用過(guò)程中，要密切關(guān)注血糖變化，如有不適，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生。
