一般來說，木耳煮3到6分鐘就可以熟。
木耳煮熟所需時(shí)間主要是由其自身的質(zhì)地和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定的。木耳屬于菌類食材，質(zhì)地相對(duì)較薄且具有一定的吸水性。在水煮的過程中，熱量通過水傳遞給木耳，使其內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而達(dá)到熟的狀態(tài)。這個(gè)過程需要一定時(shí)間來讓木耳充分吸收熱量，軟化纖維，去除可能存在的有害物質(zhì)，使其口感更好，也更易于人體消化吸收。
不過，木耳煮熟的時(shí)間會(huì)受到多種因素的影響。一是木耳的品種，不同品種的木耳在厚度、韌性等方面存在差異，比如有些木耳肉質(zhì)較厚，可能就需要多煮一會(huì)兒；有些木耳相對(duì)較薄，煮的時(shí)間則可以短一些。二是木耳的泡發(fā)程度，泡發(fā)充分的木耳更容易煮熟，所需時(shí)間相對(duì)較短；而泡發(fā)不充分的木耳，內(nèi)部還比較硬實(shí)，就需要更長的時(shí)間來煮熟。三是火候大小，大火煮木耳時(shí)，水的溫度上升快，木耳熟得也會(huì)快一些；小火慢煮則會(huì)使木耳熟得慢一些。
在煮木耳時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整時(shí)間。如果不確定木耳是否煮熟，可以通過觀察木耳的狀態(tài)來判斷，煮熟的木耳質(zhì)地柔軟，沒有硬芯。同時(shí)，不要煮太長時(shí)間，以免木耳的營養(yǎng)成分流失過多，影響其食用價(jià)值。
