通常情況下，酸奶在冰箱里過期了不能喝。
酸奶是一種發(fā)酵乳制品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣以及多種益生菌。在保質(zhì)期內(nèi)，這些成分處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)，能夠為人體提供營養(yǎng)，比如益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，增強腸道屏障功能，抑制有害菌生長，從而改善消化功能，預防和緩解便秘、腹瀉等腸道問題；蛋白質(zhì)是人體重要的組成部分，能為身體補充能量、維持正常生理功能。
一旦酸奶過期，其中的各種成分就會發(fā)生變化。隨著時間的推移，酸奶中的微生物會繼續(xù)繁殖，可能會產(chǎn)生大量有害菌，如霉菌、大腸桿菌等。這些有害菌進入人體后，容易引發(fā)食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。同時，過期的酸奶在口感和質(zhì)地方面也會變差，可能會出現(xiàn)異味、分層、結塊等現(xiàn)象，影響食用體驗。
即使酸奶一直放在冰箱里，冰箱的低溫環(huán)境雖然能在一定程度上抑制微生物的生長繁殖，但并不能完全阻止其活動。所以，過期的酸奶存在安全隱患，不適合飲用。
在購買和食用酸奶時，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。購買后應盡快食用，如需保存，要按照產(chǎn)品說明正確存放。若發(fā)現(xiàn)酸奶出現(xiàn)異味、變質(zhì)等情況，即使在保質(zhì)期內(nèi)，也應謹慎食用。
